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locke 發表於 2012-1-14 18:15

普洱茶的形狀

[img]http://i77.photobucket.com/albums/j54/locke888/013-1.jpg[/img]

茶餅, 茶磚, 沱茶(左下角)

投資初哥 發表於 2012-1-17 10:34

:L睇唔出呢兩者有乜分別--> 茶餅 vs 沱茶

locke 發表於 2012-1-18 09:38

甘會唔會清楚 d

沱茶 - 是雲南 - 沱江一帶的壓製茶

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磚茶/七子餅茶,  傳統的壓製茶

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最傳統的竹簍散茶
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一些忽較有特色的緊壓茶

90 年代康磚

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80 年代的牛心沱
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[img]http://i77.photobucket.com/albums/j54/locke888/tea%204/IMGP2735.jpg[/img]

locke 發表於 2012-1-18 09:42

比較有特色的茶, 包冇問題

70 年代的重慶沱

[IMG]http://i77.photobucket.com/albums/j54/locke888/tea%204/1030.jpg[/IMG]
[IMG]http://i77.photobucket.com/albums/j54/locke888/tea%204/1031.jpg[/IMG]
[IMG]http://i77.photobucket.com/albums/j54/locke888/tea%204/0001.jpg[/IMG]

投資初哥 發表於 2012-1-18 12:05

A025犀利, 全部locke兄私伙茶?
其實沱茶同茶餅係咪用外形區分架, 睇個樣沱茶係圓D, 茶餅就扁
仲有D牛心沱, 個樣好似蘑菇...係泥茶中呢個品種好有名?

locke 發表於 2012-1-18 13:55

以上只是的的 0.01% 存茶 {:1_218:}

牛心沱的歷史


班禪緊茶

文革時期的政治浮躁,特徵是追求某種革命理想而不惜毀滅一切。市場經濟中的商業浮躁則走到另一個極端:徹底抛去理想、信念以致信仰,完全忘了還有明天。

我同友人去一家針對旅遊者開的雲南普洱茶專賣店,貨架玻璃櫃裏有兩個心臟型緊茶,邊上的文字說明從雲南藏區寺廟回購得來的班禪沱茶,數量有160多枚。中國名茶網:2002年12月12日文章《普洱茶之名品》,表述班禪禮沱系雲南下關茶廠專爲班禪大師特製的禮品,壓制時採用"牛心"外型,共生産了六件,當時送大師四件,現下關茶廠,我中心各存一件,實爲茶中珍品。在電腦裏鍵入“班禪緊茶”四個字,賣貨的店家有幾十個。福建安溪南橋茶業公司(中山)龍泉茶莊最離奇,售賣的班禪緊茶存放期有35年。雲南大友在昆明辦了一個普洱茶博物館,2004年8月8日開業時兜售包裝上標明於1980年冬天生産的“班禪緊茶”,不知庫存有多少,光貨架上的數量就遠遠超過下關茶廠當時加工的總量。

表現商業浮躁的假貨贋品充斥市場,人心變“牛心”,最終摧毀的是消費者的信念。以史爲鑒,看看歷史給我們什麽樣的啓示。

先說說概念,班禪緊茶不是沱茶。沱茶是“碗臼”型,班禪緊茶是“心臟”型。“心臟”型緊茶源于唐代的團茶,清代在現今西雙版納的車、佛、南有較多生産。緊茶銷西藏有悠久的歷史。滇西北進藏區的路冬天被大雪封閉,進藏的緊茶只得繞道緬甸、印度,因而40年代車、佛、南 還保持藏銷緊茶生産。藏商到雲南收購緊茶,一元一個,販到藏區,四元一個,茶馬古道上的運輸成本大大高於茶價。下關離藏區較近,在地理位置上有優勢,緊茶的生産重心慢慢移到下關。1941年,蒙藏委員會派代表格桑澤仁同雲南洽商,各出資15萬元成立康藏茶廠,周東白首任廠長,生産專供西藏(藏區)的“寶焰牌”心臟型緊茶。解放後,省公司指定下關茶廠爲“心臟”型緊茶唯一生産廠家。

1951年12月,“中茶牌”商標在北京註冊,中茶公司通知全國國營茶廠使用統一商標。緊茶換商標,藏區不接受。1953年,省公司通知下關茶廠緊急調運54噸“寶焰牌”緊茶到畹町,經緬甸、印度轉運西藏。“寶焰牌”商標保留下來了:商標由紅、黃、黑三色,三個部分組成。1。香爐採用寶鼎黑邊,黃色金黃色金鼎;2。爐內四個桃形圖像系元寶,象徵貢茶;3。爐中火焰象徵佛光,故爲紅色。金鼎中元寶的熊熊烈火燃燒正旺,象徵著佛光普照,吉祥如意。1966年12月,文化大革命如火如荼,部分職工在“破四舊”運動中貼出大字報,批評“寶焰牌”商標帶有封建主義色彩。迫於形勢,省公司下文同意將“寶焰牌”改爲“團結牌”。

解放後,一直有一股力量嘗試終止“心臟”型緊茶的存在。原因有幾個個方面:一是勞動者當家作了主,但“心臟”型緊茶不能機器生産,主人還沒有解放出來;二是創新開發的先驅,前進中總喜歡抛去傳統的束縛;三是心臟型緊茶外型特殊,難於包裝和運輸。1952年3月16日,省公司通知下關茶廠加工200擔方磚茶到西康省試銷。1955年4月6日,經省公司批准後,原料配方不變,緊茶規格由心臟型改爲磚型,壓制十噸到麗江等地區試銷。1959年國慶十周年獻禮活動中,引人注目的産品多了方茶、小磚茶。1963年9月,廠領導李時達帶著省公司批准試製的磚型緊茶,率領馮炎培、沙永康等人組成邊茶工作組,到中甸、維西徵求藏民意見。1966年底,工人“鬧革命”去了,工廠請居委會的老太太幫助紮茶、打包,不能機器加工的“心臟”型緊茶自然丟到一邊,有限的勞力用來生産機壓“磚片”型緊茶。“文革”之風愈吹愈烈,茶廠群衆組織在上海“一月風暴”影響下搶班奪權,成立了“革命委員會”。1967年,“總公司”正式下文批准,將帶把“心臟”型緊茶改成長方型磚塊狀。

70年代初,藏區傳來飲用方型磚塊狀緊茶出現不適的消息。不知是拼配比例除了問題,是銷區不對路,是誤采誤收了“荒野茶”,還是充滿了藏傳佛教色彩的“寶焰牌”商標和心臟型緊茶消失的緣故,雲南緊茶逐步退出西藏市場。計劃經濟時期,邊銷茶供不應求,人們尚未冥化,沒有更多人關心藏民的要求。流年似水,二十年過去了,隨著雲南緊茶淡出藏區茶市,似乎沒有人再記得這象徵著“佛光普照、吉祥如意” 的“寶焰牌”商標和心臟型緊茶。1986年10月20日,全國人大常委會副委員長、十世班禪額爾德尼。確吉堅贊視察下關茶廠時指出:仍有部分藏族人民喜歡原有帶把的心臟型緊茶,希望恢復和生産,以資供應。爲迎接班禪大師的到來,下關茶廠選用雲南上等原料精心製作50斤(25公斤、一百餘枚共兩箱多)禮茶送班禪大師。班禪額爾德尼是藏傳佛教中最高的活佛之一,被稱爲無量光佛的化身。這批經過大師點化重新生産的禮茶,後人亦稱之爲“班禪緊茶”。視察期間,大師訂購了700件傳統原料配方製作的“寶焰牌”心臟型緊茶,由下關茶廠加工後運交青海省政協收。從此,下關茶廠恢復生産“寶焰牌”心臟型緊茶,在藏區的銷售是“芝麻開花節節高”。

在視察了下關茶廠二年半後,班禪大師圓寂,寶焰牌心臟型緊茶是他留給藏區人民的慈悲心。今天的商業浮躁遠離了佛的慈悲,如果沒有了精神上的信仰與追求,物欲橫流的市場究竟能走多遠?

班禪緊茶用料極其特殊,與一般“寶焰牌”心臟型緊茶在茶質和外觀上有很大區別。正因爲原料上乘、做工精細,沒有丁點枯枝敗葉,極易對照出贋品假貨。


鄒家駒
2004年8月8日

投資初哥 發表於 2012-1-18 15:44

[quote]以上只是的的 0.01% 存茶

牛心沱的歷史


班禪緊茶

文革時期的政治浮躁,特徵是追求某種革命理 ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-18 01:55 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86486&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
A015中伏...原來牛心沱係緊茶...仲係名品黎喎...
中間有有段講話D緊茶為左方便生產和運輸, 變左磚形? 即係磚茶都係緊茶?

locke 發表於 2012-1-18 16:31

緊茶 = 將 D 散茶, 緊壓成一舊野

locke 發表於 2012-1-18 16:34

[quote]犀利, 全部locke兄私伙茶?
其實沱茶同茶餅係咪用外形區分架, 睇個樣沱茶係圓D, 茶餅就扁
仲有D牛心沱,  ...
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-1-18 12:05[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86482&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

以茶葉的級數來細分:

1 沱
2 餅
3 磚
4 散

但我比較喜歡 餅和磚 {:1_223:}

投資初哥 發表於 2012-1-18 16:35

[quote]緊茶 = 將 D 散茶, 緊壓成一舊野
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-18 04:31 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86504&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
咁即係一樓個張圖入面全部都屬於緊茶系列A059
另外緊茶剩係得生茶?

投資初哥 發表於 2012-1-18 16:38

[quote]以茶葉的級數來細分:

1 沱
2 餅
3 磚
4 散

但我比較喜歡 餅和磚  ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-18 04:34 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86505&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
1, 2同3壓製方式得出既效果會唔同架? 定係差別只在於茶葉既質素?

locke 發表於 2012-1-18 16:50

[quote]1, 2同3壓製方式得出既效果會唔同架? 定係差別只在於茶葉既質素?
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-1-18 16:38[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86508&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

形狀只是不同地方的風格和方便運輸, 但點都好過一袋袋散茶. 起碼唔會 "x 包散"

茶的緊壓程度反而會影響茶的陳化

投資初哥 發表於 2012-1-18 16:58

[quote]以茶葉的級數來細分:

1 沱
2 餅
3 磚
4 散

但我比較喜歡 餅和磚  ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-18 04:34 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86505&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
點解特別鐘意餅同磚?
A043 沖泡個時有咩學問架

locke 發表於 2012-1-18 17:00

又想升班...........

等我得閒找編文給 您看看.

投資初哥 發表於 2012-1-18 17:04

[quote]又想升班...........

等我得閒找編文給 您看看.
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-18 05:00 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86515&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
A006多謝老師指教...
其實我係俾你D靚相吸引左A022

locke 發表於 2012-1-20 23:27

[i=s] 本帖最後由 locke 於 2012-1-20 23:31 編輯 [/i]

七子餅來源有如下之說,請參考!

 
    七子餅是普洱茶最具代表性的體現形態,以往的茶餅都是357克,當然現今的茶廠為了餅形更豐滿,製作成380克或400克也叫七子餅。普洱圓茶是寄托,因此七子餅茶又稱為「僑銷圓茶」、「僑銷七子餅」。
  
    七子餅是怎樣來的呢?
  
    說法一: 「圓如三秋皓月,香於九畹之蘭。」這是乾隆皇帝對七子餅的聖諭。普洱緊壓茶是在特殊的地理環境和特殊的時間下誕生的。在老的度量衡中一斤有十六兩,當時為了運輸方便。把普洱茶「蒸而團之,緊壓成型。」因七兩重一片,七片裝一筒(筍殼包),七子餅從而得名,現折合度量衡每片357克。

[size=4]說法二:為什麼七子餅只裝七張餅?一種說法是七子餅茶原先是從唐代開始由邊境貿易而得來的,簡稱茶馬市,交易的時候是七張餅捆紮好外加一張餅一共八張過數的。另外那張分離的餅做啥用?用來上稅。一餅茶為357克,一筒七餅;357克×7餅茶=2499克,約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負重前行,先人早已算好了,舊時馬幫就是這樣運茶的。

[/size][size=4]說法三:在雲南少數民族文化中,「七」是吉祥數字,象徵多子多福,七子相聚,圓圓滿滿。因此,在雲南少數民族中,七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品,表示「七子」同賀。七子餅茶暢銷於港、澳、台及東南亞地區,在海外華人中被視為「閤家團圓」的象徵。普洱圓茶是寄托,因此七子餅茶又稱為「僑銷圓茶」、「僑銷七子餅」。

[/size][size=4][font=楷體]餅磚沱當然只是為了利於壓製與運送
但是一桶七餅.每餅357克都是取其陽數
一桶2.5公斤,一箱15公斤當然是為了便於家畜馱運計算重量,馱運時一邊挑擔一箱共30公斤
而2.5公斤的重量分配7餅及每餅357克共2499克
是為了在包裝紙印上[color=red]七[/color]子餅及[color=red]357[/color]克
因了紙上印刷[color=darkorchid][b]奇數[/b][/color]的數字可以增強茶餅對陽氣的吸收,有利保存及轉化,有[color=purple]避免發黴,抵抗惡劣環境[/color]的效用
[/font]
[/size]這是有練氣的人所體悟到的

由此可知包裝上的印刷及提字提畫及命名,對茶葉未來的轉化都具有強烈的影響
[size=4]

[/size]

locke 發表於 2012-1-20 23:28

[i=s] 本帖最後由 locke 於 2012-1-21 00:06 編輯 [/i]

[quote]咁即係一樓個張圖入面全部都屬於緊茶系列
另外緊茶剩係得生茶?
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-1-18 16:35[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86506&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

緊茶有生也有熟,  70 年代才開始有熟茶.

[font="][size=12.0pt]現代普洱茶渥堆技術的形成,是雲南省茶葉進出口公司在六零年代末期吸取廣東省與香港茶商濕倉陳化的觀念,加以原先內地炒青後未乾燥直接竹簍裝的微濕後發酵做法不斷加以改進,利用微生物促進茶葉人工發酵工序。[/size][/font][font="][size=12.0pt]1973[/size][/font][font="][size=12.0pt]年以下關茶廠渥堆發酵技術為基礎,在昆明茶廠再經高溫高濕,成功研發普洱熟茶並開始量產。[/size][/font]

投資初哥 發表於 2012-1-21 09:21

[quote]七子餅來源有如下之說,請參考!

 
    七子餅是普洱茶最具代表性的體現形態,以往的茶餅都是357克,當然 ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-20 11:27 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86586&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
竟然會有玄學參雜其中{:3_169:}
不個睇佢古時運輸計重的方法,好似已經很科學

投資初哥 發表於 2012-1-21 09:25

[quote]緊茶有生也有熟,  70 年代才開始有熟茶.

現代普洱茶渥堆技術的形成,是雲南省茶葉進出口公司在六零年代 ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-1-20 11:28 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86587&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
咁兩種茶分別大唔大? 點樣分辨個茶餅係熟茶定生茶? 面紙上面有寫?
緊壓熟茶同生茶比,都係生茶比較京貴?

locke 發表於 2012-1-21 16:50

[quote]咁兩種茶分別大唔大? [color=Red]點樣分辨個茶餅係熟茶定生茶?[/color] 面紙上面有寫?
緊壓熟茶同生茶比,都係生茶比較京貴? ...
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-1-21 09:25[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=86589&ptid=2248][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

經驗足夠, 用眼.  

少 d 經驗, 眼 + 鼻.  

唔夠經驗, 試飲為準.

頁: [1] 2

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