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locke 發表於 2012-2-12 23:22

洱茶名詞解釋

※、普洱茶:是指用雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)製成的。其中又分為生茶、熟茶。

※、生茶:雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚,稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

※、熟茶:雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最後壓製成型,稱為熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。

※、發水渥堆:1973年由昆明茶廠研製成功,1976年下關茶廠試制。簡單說就是通過人為控制濕度、溫度使茶葉進行發酵,達到快速成化的目的。據說是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆,在適當的溫度下,經過3至7天的發酵。

※、日凋:也稱日光萎凋,俗稱曬青,即茶葉剛採摘下來,在陽光下曬乾到一定程度。近代也有用熱風萎凋的。但據說日光萎凋的茶的品質要比熱風萎凋的好。

※、干倉茶:普洱茶是後發酵茶,放在正常環境中(不高溫、高濕、不人為)由茶葉自然發酵的茶,也叫無菌發酵。

※、濕倉茶:普洱茶在高溫、高濕的環境中存放,產生曲菌發酵,也叫有菌發酵(曲菌發酵嚴重點就和發霉差不多)。

※、螃蟹腳:是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色(但採摘曬乾後變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機物,營養價值很高,可做藥用,用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

※、嘜號:1976年,為出口需要,雲南省茶葉公司規範普洱茶嘜號,餅茶為4位,頭兩位為該茶創製年份,第三位為茶料等級,第四位為茶廠編號(昆明「1」、勐海「2」、下關「3」、普洱「4」)。散茶用5位,第三、四位為茶料等級,其他同上。

※、內飛:壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

※、內票:包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

※、支飛:普洱餅茶一般7餅包為一筒,12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

※、喬木型茶樹:有明顯的主幹,分枝部位高,通常樹高在3~5米以上。

※、灌木型茶樹:沒有明顯主幹,分枝較密,多近地面處,樹冠短小,通常為1.5~3米。

※、半喬木型茶樹:在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

※、明前茶:在清明節前採摘的春茶。

※、雨前茶:在谷雨節前採摘的春茶。

※、泡餅:就是鐵餅餅背「有窩底」的,不同於有些鐵餅是「平底」的。

※、好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質,在香型上主要分為:蘭香、棗香、荷(禾)香、樟香。
※、龍珠:簡言之就是茶蟲的.屎

投資初哥 發表於 2012-2-13 14:26

A103又有野學...正~
平時飲得最多就係普洱, 學下野下次同人飲個時扮下專家先A047

有幾條問題A059:
(1) 螃蟹腳話係寄生物, 咁其實係動物定植物?
(2) 明前茶 vs 雨前茶 飲起黎有咩分別, 邊隻正D架?
(3) 泡餅:就是鐵餅餅背「有窩底」的...what is 鐵餅?
(4) 最尾講個D香氣:蘭香、棗香、荷(禾)香、樟香, 係後天加工先有? 咁會唔會有其他既味?
謝謝指教A025

龍珠睇得多, 原來茶葉度就有A047

locke 發表於 2012-2-17 13:56

[i=s] 本帖最後由 locke 於 2012-2-17 13:57 編輯 [/i]

1. 螃蟹腳是野生茶樹上的寄生植物.

2. 雨前 - 即是春雨前, 茶樹在漫長的冬季儲存了大量養份, 在春天所生長出來的第一批茶葉.
明前 即清明前, 是指第二批春茶

3. 鐵餅是用鐵模具, 用機械 "即" 出來的茶餅, 比較硬和陳化慢一點. 好處是不怕潮濕的天氣.

4. 香氣是經過不同的倉儲, 濕度, 溫度, 通風, 茶種和時間而形成的天然味道. 同一批茶, 不同的倉儲會產生不同的味道.

上等龍珠要接近 $1000/ 兩

投資初哥 發表於 2012-2-17 14:18

[quote]1. 螃蟹腳是野生茶樹上的寄生植物.

2. 雨前 - 即是春雨前, 茶樹在漫長的冬季儲存了大量養份, 在春天所生長 ...
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-2-17 01:56 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87055&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
咁雨前同明前只係生產時間有別, 味道上其實冇乜分別?

A019蟲既便便姐, 估唔到龍珠會咁貴, 點食法A082

locke 發表於 2012-2-17 22:25

[quote]咁雨前同明前只係生產時間有別, 味道上其實冇乜分別?

蟲既便便姐, 估唔到龍珠會咁貴, 點食法 ...
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-2-17 14:18[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87056&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

雨前同明前只係生產時間有別 <------  非常嚴重的錯誤

雨前 - 是茶樹經歷漫長的冬季後的第一批茶葉, 肥美的茶葉包含了茶樹幾個月所儲存的養份.

明前 - 是茶樹使用剩餘的養份而生長出來的第二批茶葉.

春茶就更不用說了.

d 蟲食貴茶,  佢既便便就是高價貨,
食平茶,  佢既便便就是低價貨.

班蟲蟲通常是唔貴都唔食.  

將 d 龍珠當作茶葉, 沖泡飲用.

投資初哥 發表於 2012-2-18 13:57

[quote]雨前同明前只係生產時間有別
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-2-17 10:25 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87064&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
A022咁講法雨前茶正野黎喎~
D蟲真係識食, 咁如果見到D茶樹上面好多蟲, 即係棵野係極品啦A040

locke 發表於 2012-2-19 10:48

[quote]咁講法雨前茶正野黎喎~
D蟲真係識食, 咁如果見到D茶樹上面好多蟲, 即係棵野係極品啦 ...
[size=2][color=#999999]投資初哥 發表於 2012-2-18 13:57[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87067&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


D 蟲 唔係在茶樹上食葉, 反而是在茶倉內食 d 老舊茶餅.

locke 發表於 2012-2-19 11:39

[i=s] 本帖最後由 locke 於 2012-2-19 11:44 編輯 [/i]

龍珠茶

茶友 "寶哥哥"的圖片



[img]http://i223.photobucket.com/albums/dd5/tea2917/DSC04243.jpg[/img]

[img]http://i223.photobucket.com/albums/dd5/tea2917/DSC04246.jpg[/img]

[img]http://i301.photobucket.com/albums/nn61/bossbol/test%20report/-1-12.jpg[/img]

[img]http://i301.photobucket.com/albums/nn61/bossbol/-04-2.jpg[/img]

[img]http://i301.photobucket.com/albums/nn61/bossbol/-03-2.jpg[/img]

[img]http://i301.photobucket.com/albums/nn61/bossbol/-05-2.jpg[/img]

投資初哥 發表於 2012-2-19 13:04

[quote]龍珠茶

茶友 "寶哥哥"的圖片
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-2-19 11:39 AM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87070&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
唔知點解, 知道左係便便, 睇D圖覺得D龍珠好核凸{:3_172:}
唔知仲可以瞇埋眼飲落肚{:3_186:}

locke 發表於 2012-2-19 17:13

唔該剩水走渣

投資初哥 發表於 2012-2-19 18:51

[quote]唔該剩水走渣
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-2-19 05:13 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=87110&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
D茶色好深, 成碗中藥啊/.\...會唔會勁苦架

locke 發表於 2012-4-17 23:46

不會的, 有很重的藥香味.

投資初哥 發表於 2012-4-19 15:08

[quote]不會的, 有很重的[color=Red]藥香味[/color].
[size=2][color=#999999]locke 發表於 2012-4-17 11:46 PM[/color] [url=http://www.hkcash.com/discuzx/redirect.php?goto=findpost&pid=88089&ptid=2252][img]http://www.hkcash.com/discuzx/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
A011呢個詞好矛盾

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